Freekeh met zwarte bonen en gerookte kip



Net als couscoussalades is dit ook zo’n fantastische maaltijdsalade met granen, groente en kip die in een handomdraai klaar is en waar je alle kanten mee op kunt.

Zo, als maaltijdsalade maar vul er ook eens een aubergine of paprika mee. Kortom, een makkelijk te maken gerecht, maar bomvol smaak!

Freekeh_salade

Voor 4 personen

100g gebroken freekeh, bereid volgens gebruiksaanwijzing
1 blik zwarte bonen (á 400g) afgespoeld en uitgelekt
100g mais (uit blik)
1 paprika, in blokjes
300g gerookte kipfilet, in blokjes
1tl gemalen komijn
mespunt gerookt paprikapoeder
zout en peper

Snelle maaltijdsalade met freekeh

Terwijl je de freekeh volgens de gebruiksaanwijzing klaar maakt meng je alle andere ingrediënten in een grote kom. Proef even of je het zo lekker vindt, of pas de smaak nog een beetje aan met bijvoorbeeld wat meer peper en/of zout. Voeg de gare freekeh toe, meng goed door en klaar ben je.

Efficiënt koken

Je kunt dit gerecht in zijn geheel de avond van te voren klaar maken. Ideaal ook om restjes mee te nemen als lunch de dag erna (wat onze dochter maar liefst twee dagen achter elkaar deed, zo lekker vond ze ‘t)


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
26 mei 2020
bokkenpootjes
 
Bokkenpootjes

Bokkenpootjes zijn een super klassiek Nederlands koekje. Maar vandaag hijsen we dit bokkenpootjes recept in een modern jasje.
25 mei 2020
curry vegetarisch
 
Vegetarische curry met kikkererwten

Een super makkelijk recept voor een vegetarische Korma curry, waar je eigenlijk al je restjes groente in kunt verwerken. In een half uur op tafel!
25 mei 2020
rabarbertiramisu
 
rabarber tiramisu met aardbeien

Ik kon het niet laten om dit jaar toch nog een nieuw rabarberrecept te maken; rabarber tiramisu mét aardbeien. En ook nog eens alcoholvrij!
22 mei 2020
Lamsköfte wellington
 
Lamskofte wellington

Of de naam Lamskofte wellington het gerecht eer aan doet weet ik niet, dat je dit recept voor lamsköfte wilt maken weet ik dan weer wél zeker!
19 mei 2020
 
Marmercake met chocolade & banaan uit Home Made Basics

Het perfecte huwelijk tussen hazelnotenchocoladepasta en rijpe bananen in deze heerlijke marmercake.
19 mei 2020
risotto raapstelen
 
Risotto met raapstelen & Hollandse garnalen

Een romige risotto met frisgroene raapstelen en als finishing touch die heerlijke Hollandse garnalen. Yum!