Fish & Chips met een twist



Fish & chips. Wie houdt er niet van? Als je het wel eens in Engeland hebt gegeten weet je dat het een redelijk vettige toestand kan worden. Ook de Nederlandse kibbeling, die er op lijkt, druipt vaak van het vet. En fish & chips in combinatie met kaas? Dat is al helemaal raadselachtig.

Maar wedden dat deze variant een snelle favoriet gaat worden. Want de luchtig gepaneerde vis, mèt kaaskorstje, is bij jong en oud een regelrechte hit. Onze peuter graait zelfs, als we niet kijken, de vis van ons bord!

Wat heb je nodig

Stevige witvis, denk aan kabeljauw of schelvis. Uit de diepvries is ook pangasius een aanrader
Bloem
bergje Panko broodkruim (te koop o.a. bij de Toko)
2 handen geraspte kaas (heel erg lekker is het met Parmezaanse kaas. Maar varieer gerust met de kaas van jouw keuze)
2 eitjes, losgeklopt

Zo maak je het

Snijd de vis in gelijke stukken, hoe groot is een beetje afhankelijk van wat je lekker vindt. Dep de vis goed droog met wat keukenpapier. Breng om smaak met wat zout & peper. Zet drie borden klaar. In de eerste doe je een klein beetje bloem, waar je de stukjes vis losjes in wentelt. Het overtollige bloem schud je er af. In het tweede bord de geklutste eitjes, haal de vis daar goed doorheen. In het laatste, diepe, bord heb je de kaas met het Panko kruim gemengd. Leg de vis daarin en bedek ‘goed zodat ie helemaal omhuld is. Herhaal met de rest van de vis.

Met recht ‘fast food’

In een grote koekepan verhit je wat olie. Dat kan olijf- of zonnebloemolie zijn. Bak daar de vis in, tot ie aan beide kanten mooi goudbruin is. Liever kort en op hoog vuur, dan langzaam op laag vuur. Je wilt wel een knapperig korstje, maar de vis moet niet doorbakken zijn. Heb je heel veel eters en dus heel veel vis, zorg dan dat je een voorverwarmde oven hebt en houd de vis daarin in een ovenschaal warm, tot je helemaal klaar met bakken bent.

Serveren

Hier moet je natuurlijk frietjes bij serveren; zelfgebakken, van de snackbar of ovenfrietjes. Kan allemaal! Maar waarom serveer je deze fish & chips niet eens met zelfgemaakte zoete aardappelfrietjes?
 

Dit recept verscheen ook in de december nieuwsbrief van Red een Kaas. De kaas werd ter beschikking gesteld door delekkerstekaas.nl

Gepubliceerd op 8 december 2013


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.
29 december 2022
snelle roerbak met spitskool
 
Super snelle roerbak met spitskool en champignons

Een super snelle roerbak met spitskool en champignons. Een heerlijk budgetrecept dat in no time klaar is. Super gezond én lekker
29 december 2022
borreltijd
 
Italiaans borrelhapje (sfoglia ripiena)

Gevuld bladerdeeg, op z’n Italiaans, maakt een waanzinnig lekker en makkelijk borrelhapje. Zéker als je truffelsalami gebruikt.
29 december 2022
Italiaans stoofvlees uit de oven
 
Italiaans stoofvlees uit de oven

Botermals, fantastisch lekker Italiaans stoofvlees en de oven doet het grootste deel van het werk!. Dit is mogelijk het allerlekkerste stoofvlees ooit…