Courgetti (basisrecept)



Na aanleiding van een bericht op Facebook over kant en klare groentespaghetti gaven jullie dat een recept daarvoor welkom zou zijn. Nu ben ik vooral groot liefhebber van échte spaghetti, maar ook van nieuwe dingen proberen. Dus zie hier, een basisrecept voor courgetti.

Je kunt er eigenlijk net zo veel mee als met gewone spaghetti. Dus varieer vooral met alle pastarecepten die al op Smulpaapje staan. Ik laat je zien hoe ik ze klaargemaakt heb.

Voor 4 personen

4 courgettes, zorg dat ze goed stevig aanvoelen
een spiralisnijder, ik kocht ‘van Microplane
1el olie + 1 teen knoflook (fijngehakt)
saus naar keuze, zie hieronder of in dit overzicht aan pastasauzen

Basis voor courgetti

Was de courgette goed en gebruik de spirelli snijder volgens de gebruiksaanwijzing. Laat de courgettesliertjes goed uitlekken op keukenpapier, zodat zoveel mogelijk vocht uit de courgette komt. Dep dan nog een keer extra af.

Courgetti maken

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook even kort mee, zonder bruin te laten worden. Dan sliertjes courgette erbij en max 2 minuten meebakken, zodat ze gaar kunnen worden. Je kunt ze overigens ook prima rauw eten, maar ik vind dit persoonlijk lekkerder.

courgetti tapenade

Courgetti met olijftapenade

Ik maakte een versie met olijftapenade, ovengedroogde tomaatjes en pijnboompitjes. De tapenade hoef je er aan het eind alleen nog maar, naar smaak, door te roeren.

Courgetti met bolognese

Wil je iets meer ‘body’, maak dan tijdig je eigen bolognesesaus. Serveer die op de courgetti met eventueel nog wat ovengedroogde tomaatjes en natuurlijk lekker wat parmezaanse kaas.

Gepubliceerd op 3 juli 2016


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 mei 2023
sangria
 
De lekkerste sangria

De allerlekkerste sangria maak je wat mij betreft deze zomer héél vaak. Dit is mijn fool proof recept voor rosé sangria.
8 mei 2023
salsa bij nacho's
 
Salsa met watermeloen & mango

Salsa is niet alleen een dans, maar ook een Latijns-Amerikaanse saus. Ik maakte een salsa met watermeloen en mango voor bij de BBQ én bij de borrel.
8 mei 2023
Bananenbrood koffie en chocolade
 
Bananenbrood met koffie & chocolade

Alles wat je lekker vindt zit in dit bananenbrood, namelijk koffie én chocolade. Zo wordt het in één keer het lekkerste bananenbrood dat er is.
4 mei 2023
bloemkool puttanesca
 
Bloemkool puttanesca met gebakken gnocchi

Een recept voor puttanesca is meestal met pasta, maar maak die ook eens met geroosterde bloemkool en gebakken gnocchi. Zó lekker!
2 mei 2023
chowder recept
 
Chowder met gerookte vis

Voor wie niet weet wat een chowder is, dat is een goddelijke maaltijdsoep met groente en (gerookte) vis. Dit is mijn recept voor de lekkerste chowder.
21 april 2023
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.