Courgetti (basisrecept)



Na aanleiding van een bericht op Facebook over kant en klare groentespaghetti gaven jullie dat een recept daarvoor welkom zou zijn. Nu ben ik vooral groot liefhebber van échte spaghetti, maar ook van nieuwe dingen proberen. Dus zie hier, een basisrecept voor courgetti.

Je kunt er eigenlijk net zo veel mee als met gewone spaghetti. Dus varieer vooral met alle pastarecepten die al op Smulpaapje staan. Ik laat je zien hoe ik ze klaargemaakt heb.

Voor 4 personen

4 courgettes, zorg dat ze goed stevig aanvoelen
een spiralisnijder, ik kocht ‘van Microplane
1el olie + 1 teen knoflook (fijngehakt)
saus naar keuze, zie hieronder of in dit overzicht aan pastasauzen

Basis voor courgetti

Was de courgette goed en gebruik de spirelli snijder volgens de gebruiksaanwijzing. Laat de courgettesliertjes goed uitlekken op keukenpapier, zodat zoveel mogelijk vocht uit de courgette komt. Dep dan nog een keer extra af.

Courgetti maken

Verhit de olie in een hapjespan en fruit de knoflook even kort mee, zonder bruin te laten worden. Dan sliertjes courgette erbij en max 2 minuten meebakken, zodat ze gaar kunnen worden. Je kunt ze overigens ook prima rauw eten, maar ik vind dit persoonlijk lekkerder.

courgetti tapenade

Courgetti met olijftapenade

Ik maakte een versie met olijftapenade, ovengedroogde tomaatjes en pijnboompitjes. De tapenade hoef je er aan het eind alleen nog maar, naar smaak, door te roeren.

Courgetti met bolognese

Wil je iets meer ‘body’, maak dan tijdig je eigen bolognesesaus. Serveer die op de courgetti met eventueel nog wat ovengedroogde tomaatjes en natuurlijk lekker wat parmezaanse kaas.

Gepubliceerd op 3 juli 2016


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!
13 juni 2022
vegan Raman
 
Vegan ramen met paddenstoelen

Een makkelijke, snelle, zelfgemaakte ramen op basis van groentebouillon en paddenstoelen. Zó lekker!
8 juni 2022
Pasta met bloemkool en citroen
 
Pasta met geroosterde bloemkool & citroen

Dit recept voor pasta met geroosterde bloemkool & citroen is een lekkere variant voor je makkelijke doordeweekse maaltijd.
4 juni 2022
gevulde paprika recept
 
Gevulde puntpaprika’s uit de oven met parelcouscous

Met verse groente en HAK Uit de Oven zet je een makkelijke, maar ook gezonde én lekkere maaltijd op tafel. Zoals deze gevulde puntpaprika’s.
30 mei 2022
bananenhavermoutmuffin-web2.jpg
 
Ontbijtmuffins met banaan & bosbessen

Ontbijtmuffins met banaan en bosbessen, die ook de rest van de dag trouwens prima smaken! Een eenvoudig en lekker muffinrecept
27 mei 2022
zoetzure kip
 
Zoetzure kip met ananas

Uit de keuken van Xi'an Famous Foods komt dit waanzinnig lekkere recept voor zoetzure kip met ananas. Je wilt nooit meer anders.