Citroen-yoghurtcake met bosbessen & maanzaad



Dat een cake door het gebruik van yoghurt lekker sappig wordt wisten jullie wellicht al. Door daarin wat maanzaad te doen krijg je weer een lekkere crunch. Combineer dat weer met frisse bosbessen en je hebt deze overheerlijke en makkelijk te maken cake.

Zorg dat je alle ingrediënten op kamertemperatuur klaar hebt staan, dan staat er in een handomdraai een versgebakken cake op je aanrecht.

yoghurtcake citroenbos

Voor één yoghurtcake, ongeveer 10 plakken

150g zachte boter
100g suiker
3 eieren
75g dikke yoghurt (Grieks of Turks)
45ml citroensap
rasp van 1 citroen (schil goed schoongeboend)
1tl vanille extract
200g bloem
1tl bakpoeder
2el maanzaad
½ tl zout
100g bosbessen

Verder nodig: ingevet cakeblik – oven voorverwarmen op 160C (hetelucht)

Yoghurtcake met maanzaad en bosbessen

Mix de zachte boter en suiker met een mixer, tot de suiker is opgenomen. Dan gaan, één voor één de eieren erbij, mix tot die zijn opgenomen en schraap de zijkanten erbij. Dan de yoghurt, citroensap, rasp en vanille erbij tot je een egaal geheel hebt.

De lekkerste cake met citroen

Meng alle droge ingrediënten en doe die bij de natte ingrediënten. Meng kort door en als laatste gaan er dan de bosbessen doorheen. Giet in je bakblik en bak 40 – 45 minuten, tot je cake gaar en goudbruin is. Of je cake gaar is test je door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Komt die er schoon uit, dan is je cake gaar. Laat even in het bakblik afkoelen, voor je ‘op een rooster helemaal laat afkoelen. Vers natuurlijk het allerlekkerst
 

Gepubliceerd op 14 maart 2018


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 maart 2023
 
Paasbrood maken

Zin om met Pasen zelf een Paasbrood te maken? Dan heb ik een heerlijk en eenvoudig recept voor Paasbrood voor je!
20 februari 2023
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel
 
Witlofsoep met gekaramelliseerde appel

Soeprecepten kun je gewoon niet genoeg hebben. En dit recept voor witlofsoep mag je ook aan je repertoire toevoegen. Lekker én gezond.
7 februari 2023
TikTok pasta met wodka garnalen
 
Tik Tok pasta met wodka garnalen

Je dacht dat de Tik Tok pasta met feta al lekker was? Wacht tot je diezelfde pasta eet met wodka garnalen. Goddelijk!
4 februari 2023
nonnevot
 
Nonnevotten – Limburgs carnaval gebak

Zo maak en vouw je Limburgse nonnevotten, met stap voor stap foto's en tips. Ook als je niet in Limburg carnaval viert echt een aanrader
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!