Citroen-yoghurtcake met bosbessen & maanzaad



Dat een cake door het gebruik van yoghurt lekker sappig wordt wisten jullie wellicht al. Door daarin wat maanzaad te doen krijg je weer een lekkere crunch. Combineer dat weer met frisse bosbessen en je hebt deze overheerlijke en makkelijk te maken cake.

Zorg dat je alle ingrediënten op kamertemperatuur klaar hebt staan, dan staat er in een handomdraai een versgebakken cake op je aanrecht.

yoghurtcake citroenbos

Voor één yoghurtcake, ongeveer 10 plakken

150g zachte boter
100g suiker
3 eieren
75g dikke yoghurt (Grieks of Turks)
45ml citroensap
rasp van 1 citroen (schil goed schoongeboend)
1tl vanille extract
200g bloem
1tl bakpoeder
2el maanzaad
½ tl zout
100g bosbessen

Verder nodig: ingevet cakeblik – oven voorverwarmen op 160C (hetelucht)

Yoghurtcake met maanzaad en bosbessen

Mix de zachte boter en suiker met een mixer, tot de suiker is opgenomen. Dan gaan, één voor één de eieren erbij, mix tot die zijn opgenomen en schraap de zijkanten erbij. Dan de yoghurt, citroensap, rasp en vanille erbij tot je een egaal geheel hebt.

De lekkerste cake met citroen

Meng alle droge ingrediënten en doe die bij de natte ingrediënten. Meng kort door en als laatste gaan er dan de bosbessen doorheen. Giet in je bakblik en bak 40 – 45 minuten, tot je cake gaar en goudbruin is. Of je cake gaar is test je door met een satéprikker in het midden van de cake te prikken. Komt die er schoon uit, dan is je cake gaar. Laat even in het bakblik afkoelen, voor je ‘op een rooster helemaal laat afkoelen. Vers natuurlijk het allerlekkerst
 

Gepubliceerd op 14 maart 2018


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
27 september 2023
Vijgen kruimel muffin
 
Vijgen-kruimel muffins

Appel-kruimel muffins kennen we nu wel. Dit eenvoudige recept voor vijgen-kruimel muffins is een perfect recept voor zoete herfsttraktaties.
4 september 2023
Caponata recept
 
Siciliaanse Caponata Recept, een mediterraanse favoriet

Caponata, een smaakvolle Siciliaanse specialiteit, is een ware traktatie voor liefhebbers van de mediterrane keuken.
17 augustus 2023
onigiri met makreel
 
Onigiri met gerookte makreel

Onigiri zijn Japanse rijsthapjes die veel sneller zijn gemaakt dan sushi en die je kunt vullen met wat je maar lekker vindt. Zoals deze met gerookte makreel
31 juli 2023
american pancakes
 
American blueberry pancakes

De ultieme American pancakes maak je vanaf nu gewoon zelf. Met dit pancake recept geniet je van een enorme stapel American blueberry pancakes
28 juli 2023
risotto basisrecept
 
Risotto, een eenvoudig basisrecept

Met dit basis risottorecept kun je alle kanten op. Ik laat je ook zien hoe je van de basis risotto heel eenvoudig een paddenstoelen risotto maakt.
28 juli 2023
recept pasta carbonara
 
Klassieke pasta Carbonara

Hoe het kan dat er nog geen recept voor een klassieke Carbonara op de site staat is me een raadsel. Want dit geweldige pastarecept is zó lekker!