Citroen & bosbessen pancakes



Blueberry pancakes, het is een van onze favoriete pancakes om mee te ontbijten. Maar ze kunnen nóg lekkerder. En het enige dat nodig bleek was een citroen. De rasp en een beetje van het sap bleek genoeg om deze pancakes naar het ultieme niveau te brengen.

Weinig suiker, lekker wat fruit en zó gemaakt. Het beste begin van welke dag dan ook!

Voor ongeveer 15 stuks
250g bloem
50g suiker
1 ½ tl bakpoeder
½ tl bakingsoda
mespunt zout
225ml halfvolle yoghurt
rasp van 1 citroen
1tl citroensap
1tl vanille
75ml karnemelk
2 eieren
200g bosbessen

Optioneel: maple syrup

Pancakes als ontbijt

Meng de bloem met de suiker, bakpoeder, bakingsoda, zout in een kom. In een maatbeker gaat de yoghurt, karnemelk, citroenrasp en -sap, vanille en kluts hierin de 2 eieren los. Doe dat bij de droge ingrediënten en meng. Maar niet te lang, anders gaat de luchtigheid eruit.

De allerlekkerste pancakes

Verhit twee koekenpannen, zonder olie, tot ze goed heet zijn. Doe hier een juslepel beslag per pancake in. Op de bovenkant leg je een aantal bosbessen, druk ze iets in het beslag. Als de bovenkant begint te bubbelen draai je de pancake om en bak je de andere kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Serveer met extra bosbessen en lekker wat maple syrup.

Gepubliceerd op 6 juni 2018


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
9 augustus 2020
camembert uit de oven
 
Camembert uit de oven met gekarameliseerde noten

Een van de meest ultieme borrelhapjes is camembert uit de oven. Helemaal met een topping van gekarameliseerde noten erop.
9 augustus 2020
scones met bramen
 
Scones met bramen

Scones kun je op diverse manieren maken, ik maak ze nu met bramen. Bramen zijn nu volop in het seizoen en geven je warme scone dat beetje extra.
9 augustus 2020
bramencompote
 
Bramencompote met granaatappel

Nu is het moment om bramen te plukken en er compote van te maken. Deze bramencompote met granaatappel maak je in minder dan een kwartier
7 augustus 2020
tomatensaus vers smulpaapje
 
Smulpaapje weekmenu – week 32

Ook dit weekmenu blijven we nog even in zomerse sferen. Met makkelijke maaltijden, gemaakt met minimale inspanning.
4 augustus 2020
courgette inmaken
 
Courgette inmaken

Maaike neemt ons vanaf Curaçao mee in de wereld van courgette inmaken. Wist jij dat je courgette kon inmaken? Nu heb je daar het beste recept voor!
3 augustus 2020
bietjes bbq
 
Bietjes van de barbecue

Als je bietjes op de barbecue poft, tover je ze daarna om in een heerlijke salade met feta en pijnboompitjes. Een lekker vega BBQ recept dus