Citroen & bosbessen pancakes



Blueberry pancakes, het is een van onze favoriete pancakes om mee te ontbijten. Maar ze kunnen nóg lekkerder. En het enige dat nodig bleek was een citroen. De rasp en een beetje van het sap bleek genoeg om deze pancakes naar het ultieme niveau te brengen.

Weinig suiker, lekker wat fruit en zó gemaakt. Het beste begin van welke dag dan ook!

Voor ongeveer 15 stuks
250g bloem
50g suiker
1 ½ tl bakpoeder
½ tl bakingsoda
mespunt zout
225ml halfvolle yoghurt
rasp van 1 citroen
1tl citroensap
1tl vanille
75ml karnemelk
2 eieren
200g bosbessen

Optioneel: maple syrup

Pancakes als ontbijt

Meng de bloem met de suiker, bakpoeder, bakingsoda, zout in een kom. In een maatbeker gaat de yoghurt, karnemelk, citroenrasp en -sap, vanille en kluts hierin de 2 eieren los. Doe dat bij de droge ingrediënten en meng. Maar niet te lang, anders gaat de luchtigheid eruit.

De allerlekkerste pancakes

Verhit twee koekenpannen, zonder olie, tot ze goed heet zijn. Doe hier een juslepel beslag per pancake in. Op de bovenkant leg je een aantal bosbessen, druk ze iets in het beslag. Als de bovenkant begint te bubbelen draai je de pancake om en bak je de andere kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Serveer met extra bosbessen en lekker wat maple syrup.

Gepubliceerd op 6 juni 2018


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 oktober 2020
soep met noodles
 
Wonton noodlesoep

Een subliem lekkere noodlesoep, juist door zijn eenvoud. Samen met de kinderen de wontons maken voor in de soep maakt er een echt feestje van.
19 oktober 2020
brownies met tahin van sabrina ghayour
 
Brownies met tahin & mandarijn

Glutenvrije brownies met als verrassende smaakmaker tahin. Het is mijn versie van het recept uit Simply van Sabrina Ghayour.
16 oktober 2020
Spaghetti Bazaar_Smulpaapje
 
Midden-Oostenspaghetti met champignons & tahin

Deze verrassende vegetarische spaghetti met champignons en tahin komt uit het prachtige boek Bazaar van Sabrina Ghayour
16 oktober 2020
 
Lasagne Bolognese

De lekkerste lasagne Bolognese ooit komt uit de Pastabijbel. Minstens zo lekker als bij de Italiaan, maar gewoon thuis gemaakt!
16 oktober 2020
camembert uit de oven
 
Smulpaapje weekmenu – week 43

Makkelijke maaltijden voor het hele gezin, dat is het weekmenu. Variatie, vers en gezond. Welke gerechten ga jij deze week maken?
15 oktober 2020
Bolognesesaus voor pasta
 
Bolognesesaus

De allerlekkerste pastasaus allertijden is zonder twijfel de Bolognesesaus. Maak lekker veel en geniet van de lekkerste Spaghetti Bolognese.