Butter Chicken uit De wereld thuis



Een milde curry met kip, dat is deze butter chicken uit De Wereld Thuis. Dit wordt gegarandeerd je favoriete curry recept met kip.

Als je mijn review van De Wereld thuis van Mascha Lammes en Ronald Giphart gelezen hebt (die vind je hier) dan weet je dat ik nogal fan was van de curry die ik bij hen thuis proefde. Butter Chicken curry om precies te zijn.

Een milde curry met kip, die echt voor alle Smulpaapjes (groot én klein!) een feestje is om te eten. Want hemeltje wat is ‘ie lekker. Maak maar een dubbele hoeveelheid en vries ‘m in. Doe maar gewoon

Voor vier personen, als avondmaaltijd

500g kippendijen zonder bot, in grove blokjes gesneden
duimgroot stuk verse gember, geschild en geraspt
3 tenen knoflook, geraspt of uit de knoflookpers
1el (milde) kerrie
1el chilipoeder
2el zonnebloemolie
80g roomboter
2 uien, gesnipperd
1 blik gepelde tomaten (ik gebruik San Marzano)
1el garam masala (o.a. bij de toko te koop, maar ook in de supermarkt)
1tl gemberpoeder
1el mild paprikapoeder
50g bruine suiker (ik gebruikte Moscovado suiker)
1 el sambal badjak (ik gebruikte ½ el sambal oelek)
100ml kippenbouillon
60g creme fraiche
50g gezouten cashewnoten, grof gehakt
handje peterselie, gesneden en naar smaak
zout & peper
In het recept staat ook nog 1el fenegriekpoeder, die heb ik niet gebruikt

Bereidingstijd: 10 minuten + 1 uur marineren + 20 minuten pruttelen

butter chcicken recept

Butter Chicken uit De wereld thuis

Meng voor de butter chicken in een grote kom de kip met de gember, knoflook, kerrie en chilipoeder. Dek af en laat (gekoeld) minstens een uur marineren, langer mag ook. Haal dan op tijd uit de koeling en laat op kamertemperatuur komen. Verhit de zonnebloemolie in een grote braadpan. Bak de kip 10 minuten aan, tot lekker goudbruin maar nog niet gaar. Haal de kip uit de pan en zet even apart

Waarom het butter chicken heet

Smelt nu de boter (daar is je antwoord!) in de pan waar je net de kip in aangebakken hebt. Fruit de ui 3 minuutjes zachtjes aan. Voeg het blik tomaten toe, net als de garam masala, gemberpoeder, paprikapoeder, bruine suiker en sambal. Roer goed door en schenk de bouillon erbij. Kip mag er nu ook weer bij en met de deksel op de pan laat je het nu, op zacht vuur, 20 minuten pruttelen.

Milde kipcurry

Als laatste gaat de creme fraiche erbij. Breng op smaak als je dat nog nodig vindt. Ik serveerde de curry met Naan en garneerde als laatste met de gehakte cashewnoten en peterselie. Smullen maar! Meer heerlijke curry recepten voor het hele gezin vind je hier.

Gepubliceerd op 26 maart 2020


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.
16 maart 2024
everything bagel quiche
 
Everything bagel hartige taart met zalm

Alles wat lekker is aan een everything bagel met zalm, maar dan in de vorm van een hartige taart. Je favoriete lunchrecept is nu binnen handbereik.
8 maart 2024
colomba pasquale paasbrood
 
Italiaans Paasbrood (Colomba Pasquale)

Een Colomba Pasquale is een Italiaans paasbrood. Een heerlijk zoet, brioche-achtig brood dat je heel eenvoudig thuis met Pasen op tafel zet.
20 februari 2024
visrecept met zwaardvis
 
Zwaardvis met couscous

Dit visrecept met zwaardvis wil je maken! Serveer de zwaardvis met couscous voor een Mediterrane maaltijd. Gezond én lekker!
11 februari 2024
Pekingeend van de bbq
 
Pekingeend met pannenkoekjes

Uit BBQ tijd komt mijn recept voor Pekingeend van de barbecue, traditioneel eet je die met pannenkoekjes. Zó lekker!
7 februari 2024
Zwolsche stoof_Euroma
 
Zwolsche stoofvlees met spruiten

Van Euroma kreeg ik de Zwolsche stoofkruiden, die i.s.m. Jonnie Boer zijn ontwikkeld. Daar maak je dit lekkere Zwolsche stoofvlees recept mee.