Brownie met cheesecaketopping en kersenswirl



In deze brownie met cheesecake topping en kersenswirl zit werkelijk alles, maar dan ook alles wat lekker is. De perfecte traktatie voor een verjaardag of als decadent dessert. Mijn ultieme brownierecept paste ik voor deze brownie cheesecake iets aan. Ik gebruikte de karamel zeezout van Tony’s Chocolonely voor de brownie bodem. Zoet, met een hint van zout contrasteert gewéldig met het romige van de cheesecake topping.

Om het nóg decadenter te maken deed ik tussen het beslag voor de brownie en de topping van cheesecake nog een laag kersen. Dit keer gebruikte ik een blik kant en klare kersenvulling, maar je zou ook zelf kersenjam kunnen maken en die er tussen doen. Door de drie lagen met elkaar te verbinden ontstaat er een swirl. Dit doe je heel eenvoudig door met een mes door het beslag heen te gaan, voor je de brownie bakt.

Kijk dit keer vooral even niet naar de ingrediënten, maar kijk vooral naar het resultaat. Want deze brownie cheesecake deel je gewoon lekker met heel veel vrienden. Dit heb je er voor nodig:

ingrediënten brownie

250g roomboter
175g zeezout karamel chocola (Tony’s Chocolonely)
250g lichte basterdsuiker
3 eieren
1 tl vanille
50g bloem
65g cacao

ingrediënten cheesecake topping

400g roomkaas
100g fijne suiker
75ml slagroom
2 eieren

verder nodig

1 blik kersenvlaaivulling (HAK)
1 bakblik, voorzien van bakpapier (29×19 cm)
Oven voorverwarmen op 175C (hetelucht)

Bereidingstijd: 20 minuten + 50 minuten oventijd

Brownie met cheesecaketopping

Laat voor de brownies eerst de boter in een pannetje smelten, zonder te kleuren. Voeg daar de chocola (in stukjes) aan toe en laat zachtjes smelten. Dan de suiker erbij en ook die laten smelten. Haal de pan nu van het vuur en met een garde mix je een voor een de eieren erdoor. Voeg dan de vanille, bloem en cacao toe en meng alles goed door. Laat dit even staan.

Brownie met Tony’s Chocolonely

Met een mixer mix je de roomkaas los. Voeg daar de suiker aan toe en mix tot die is opgenomen. Dan de slagroom erbij en goed mixen. Tot slot een voor een de eieren erbij en goed mixen tot alles is opgenomen.

tony's brownie

Brownie met cheesecake & kersen

In je bakblik gaat op de bodem het browniebeslag. Daarover heen verdeel je, zo gelijkmatig mogelijk, de kersenvulling. Daarop gaat het cheesecake mengsel. Strijk glad en ga er dan met een mes doorheen, om op die manier swirls te creëren.

Bak je brownie met cheesecaketopping 50 minuten in de voorverwarmde oven. Haal er dan uit en laat afkoelen. Zet het daarna minstens 4 uur in de koelkast, voor je het in stukken snijdt. Nodig vrienden en/of familie uit en genieten maar!

Gepubliceerd op 13 april 2021


14 reacties

  1. Nathalie schreef:

    Beste Susan, wat voor formaat bakblik heb jij gebruikt?

  2. Marian schreef:

    Wat een super lekker taartje en ook weinig moeite om het te maken!

  3. claudia brinkmann schreef:

    kan ik de kersenvulling ook weglaten?

  4. Monique schreef:

    Wat een traktatie is deze taart! Supermakkelijk en snel te bereiden en iedereen vind hem heerlijk!

    • Susan Aretz schreef:

      wat super om te horen Monique, dankjewel!

    • Miranda schreef:

      Welke roomkaas wordt er gebruikt? Merk en/of winkel zou ik graag willen weten. Wil deze voor donderdag maken. Zou ik hem ook een avond van tevoren al kunnen maken en dan in de koelkast bewaren? Alvast bedankt voor beantwoorden van mijn vragen.

      • Susan Aretz schreef:

        hi Miranda, ik gebruik de naturel roomkaas van Philadelphia (geen light dingen!), die is in iedere supermarkt te koop. En ja hoor, avond van te voren kan prima. Goed laten afkoelen, dan afdekken en in de koelkast zetten. Half uurtje voor je ‘m gaat servereren uit de koelkast halen. Dan is ‘ie het lekkerst. Veel plezier met maken!

  5. Audrey schreef:

    Wat een waanzinnig lekker taartje. Echt te lekker 😋 😋 😋 😋

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 september 2021
vega curry
 
Weekmenu 2021 – week 38

Het weekmenu geeft je weer inspiratie voor doordeweekse maaltijden, waar het hele gezin van mee geniet. Of je nu voor vega, vis of vleesrecepten kiest.
20 september 2021
appeltaart recept met amandelspijs
 
Appeltaart met frangipane

Een klassieke appeltaartrecept met korstdeeg met een smeuïge frangipane op de bodem. Het is gewoon de lekkerste appeltaart die je kunt bedenken!
16 september 2021
ijs zonder ijsmachine
 
Bananen-aardbei ijs zonder ijsmachine

Toveren met restjes kun je wel aan Yvette van Boven overlaten. Geïnspireerd door haar Van Bovens Leftovers maakte ik er dit ijs mee.
14 september 2021
Zalm teriyaki bowl
 
Zalm teriyaki bowl

Er is niets lekkerder dan eten uit een kommetje. Deze zalm teriyaki bowl is daar geen uitzondering op. Zeker omdat je de teriyaki marinade zelf maakt.
13 september 2021
parelcouscous op Griekse wijze
 
Griekse parelcouscous met pigs in blankets

Een hele makkelijke maaltijd die ideaal is voor drukke dagen. Deze parelcouscous op Griekse wijze is in een handomdraai gemaakt.
10 september 2021
brownie cheesecake
 
Weekmenu 2021 – week 37

Het weekmenu zit weer bomvol makkelijke maaltijden, snelle recepten en inspiratie voor een week lang lekker samen eten.