Brownie met cheesecaketopping en kersenswirl



In deze brownie met cheesecake topping en kersenswirl zit werkelijk alles, maar dan ook alles wat lekker is. De perfecte traktatie voor een verjaardag of als decadent dessert. Mijn ultieme brownierecept paste ik voor deze brownie cheesecake iets aan. Ik gebruikte de karamel zeezout van Tony’s Chocolonely voor de brownie bodem. Zoet, met een hint van zout contrasteert gewéldig met het romige van de cheesecake topping.

Om het nóg decadenter te maken deed ik tussen het beslag voor de brownie en de topping van cheesecake nog een laag kersen. Dit keer gebruikte ik een blik kant en klare kersenvulling, maar je zou ook zelf kersenjam kunnen maken en die er tussen doen. Door de drie lagen met elkaar te verbinden ontstaat er een swirl. Dit doe je heel eenvoudig door met een mes door het beslag heen te gaan, voor je de brownie bakt.

Kijk dit keer vooral even niet naar de ingrediënten, maar kijk vooral naar het resultaat. Want deze brownie cheesecake deel je gewoon lekker met heel veel vrienden. Dit heb je er voor nodig:

ingrediënten brownie

250g roomboter
175g zeezout karamel chocola (Tony’s Chocolonely)
250g lichte basterdsuiker
3 eieren
1 tl vanille
50g bloem
65g cacao

ingrediënten cheesecake topping

400g roomkaas
100g fijne suiker
75ml slagroom
2 eieren

verder nodig

1 blik kersenvlaaivulling (HAK)
1 bakblik, voorzien van bakpapier
Oven voorverwarmen op 175C (hetelucht)

Bereidingstijd: 20 minuten + 50 minuten oventijd

Brownie met cheesecaketopping

Laat voor de brownies eerst de boter in een pannetje smelten, zonder te kleuren. Voeg daar de chocola (in stukjes) aan toe en laat zachtjes smelten. Dan de suiker erbij en ook die laten smelten. Haal de pan nu van het vuur en met een garde mix je een voor een de eieren erdoor. Voeg dan de vanille, bloem en cacao toe en meng alles goed door. Laat dit even staan.

Brownie met Tony’s Chocolonely

Met een mixer mix je de roomkaas los. Voeg daar de suiker aan toe en mix tot die is opgenomen. Dan de slagroom erbij en goed mixen. Tot slot een voor een de eieren erbij en goed mixen tot alles is opgenomen.

tony's brownie

Brownie met cheesecake & kersen

In je bakblik gaat op de bodem het browniebeslag. Daarover heen verdeel je, zo gelijkmatig mogelijk, de kersenvulling. Daarop gaat het cheesecake mengsel. Strijk glad en ga er dan met een mes doorheen, om op die manier swirls te creëren.

Bak je brownie met cheesecaketopping 50 minuten in de voorverwarmde oven. Haal er dan uit en laat afkoelen. Zet het daarna minstens 4 uur in de koelkast, voor je het in stukken snijdt. Nodig vrienden en/of familie uit en genieten maar!

Gepubliceerd op 13 april 2021


5 reacties

  1. claudia brinkmann schreef:

    kan ik de kersenvulling ook weglaten?

  2. Monique schreef:

    Wat een traktatie is deze taart! Supermakkelijk en snel te bereiden en iedereen vind hem heerlijk!

  3. Audrey schreef:

    Wat een waanzinnig lekker taartje. Echt te lekker 😋 😋 😋 😋

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 mei 2021
 
Aspergesoep met zelfgemaakte aspergebouillon

Je verspilt niks van die heerlijke asperges als je er een soep van maakt met een zelfgemaakte aspergebouillon.
7 mei 2021
dutch baby
 
Weekmenu 2021 – week 19

Een weekmenu met gerechten passend bij de tijd van het jaar. Verrassende gerechten ook, maar stuk voor stuk even lekker (en gezond!)
5 mei 2021
 
Ovenschotel met gehakt en banaan

Van studentenhap naar familiemaaltijd. Dat gebeurde er met het recept voor deze verrassende ovenschotel met gehakt en banaan!
2 mei 2021
maaltijdsalade met vis
 
Salade met makreel en rode biet

Een goedgevulde salade met makreel en rode biet. Heerlijk als lunchsalade of een lichte maaltijdsalade. Een verrassend saladerecept!
2 mei 2021
pasta pollo tonato smulpaapje
 
De 5 lekkerste recepten met tonijn

Tonijn kun je ook op verantwoorde manier in je gerechten gebruiken. Hoe je dat doet, plus de lekkerste recepten met tonijn lees je hier.
30 april 2021
samen koken
 
Weekmenu 2021 – week 18

Het weekmenu biedt weer volop makkelijke doordeweekse maaltijden voor het hele gezin. Met een lekkere cake voor het weekend. Smullen maar!