Bloemkoolstamppot met gerookte kip & mango



Nadat ik onlangs bloemkoolrijst maakte met gerookte kip en mango bleven die smaken in mijn hoofd hangen, want het is een super smakelijke combi. Maar je hebt niet altijd zin in bloemkoolrijst. Dat hoeft dus ook niet meer.

Want wat blijkt, als stamppotje is het ook fantástisch. Twee dikke duimen van onze 6 jarige en alle borden leeg. En willen we dat niet allemaal het liefst?!

Voor 4 personen

1kg kruimige aardappels, geschild en in grove stukken
1 grote bloemkool, in roosjes
1 verse mango, in blokjes
300g gerookte kipfiletreepjes
2el grove Zaanse mosterd
scheutje melk & boter (met mate)
3 takjes munt, alleen de blaadjes fijngesneden
zout & peper

Snelle stamppot met bloemkool

Zet de grootste pan die je hebt op met ruim water en breng het water aan de kook. Als eerste de aardappels erbij. Kook die ongeveer 15 minuten. Voeg echter na 10 minuten ook de bloemkoolroosjes toe en kook die 5 minuten mee. In de tussentijd bereid je de overige ingrediënten voor.

Bloemkoolstamppot met gerookte kip en mango

Giet de aardappels/bloemkool af in een vergiet, doe terug in de warme pan en met een aardappelstamper stamp je alles goed door elkaar. De aardappels fijner stampen dan de bloemkool zorgt voor wat bite straks. Doe er nu een klein scheutje melk bij (niet teveel want anders wordt het zompig) en een klontje boter. Mosterd erbij, roer alles goed door elkaar, tot je een smeuïge stamppot hebt. Tot slot de kipfilet, mango en munt en nog op smaak brengen met zout en peper en je kunt aan tafel!

Gepubliceerd op 25 januari 2017


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
20 april 2021
zelfgemaakte koffiebroodjes
 
Koffiebroodjes met citroen en maanzaad

Deze koffiebroodjes met citroen & maanzaad zijn een frisse versie van de klassieke cinnamon buns. Je nieuwe favoriete koffiebroodje!
20 april 2021
Cobb salad
 
Klassieke Amerikaanse Cobb salade

Deze Cobb salade kun je met een gerust hart een maaltijd op zich noemen. Dit is mijn versie van deze Amerikaanse klassieker
19 april 2021
eenpansmaaltijd rijst en gehakt
 
Mexicaanse eenpansmaaltijd met gehakt & rijst

Deze eenpansmaaltijd met gehakt en rijst maak je met een zelfgemaakte Mexicaanse kruidenmix. Ongekend lekker en zó gemaakt. Olé!
19 april 2021
aardappelsalade samuel levie
 
Aardappelsalade met tomaat en geroosterde sjalot

Een eigentijdse Niçoise,dat is dit heerlijk snelle recept voor aardappelsalade met onverwacht lekkere ingrediënten.
16 april 2021
samen koken
 
Weekmenu 2021 – week 16

Seizoensfavorieten, makkelijke maaltijden, een kidsproof pasta en een gezonde fastfood optie. Het zit allemaal in dit nieuwe weekmenu!
13 april 2021
brownie cheesecake
 
Brownie met cheesecaketopping en kersenswirl

In deze brownie met cheesecake topping zit alles wat lekker is. De perfecte traktatie of decadent dessert