Bananencheesecake met pindakaas & chocolade topping



Bananencheesecake met pindakaas & chocolade topping

Vijf jaar Smulpaapje. Jeetje, wat is er veel gebeurd sinds die eerste Tweet. En wie jarig is trakteert! Dat doe ik niet alleen met gave prijzen, maar – natuurlijk – ook met een heerlijk recept. En wat past er beter bij een feestje dan taart. Niet zomaar een taart, maar de lekkerste cheesecake ever. Geloof me maar!

Smulpaapje 5 jaar taart

voor de bodem
100g boter, gesmolten
2 pakjes Hazelnut & Cinnamon koekjes van Farm Brothers, verkruimeld (totaal 300g koekjes) oa bij AH te koop

voor de vulling
600g roomkaas (ik gebruikte Philadelphia)
100g witte basterdsuiker
4 rijpe bananen
4 eieren + 1 eierdooier
1tl vanille
1el maizena

Optioneel: voor het glazuur
6el pindakaas (gebruik bij voorkeur eentje zonder stukjes noot erin)
15g boter, gesmolten
2el poedersuiker
½ tl vanille extract
chocolate chips (optioneel)

Verder nodig: staafmixer – springvorm 20cm doorsnede – bak met water – oven voorverwarmen op 180C (hetelucht)

Bodem voor de cheesecake

Doe de koekjes in een grote plastic zak, bescherm die met een theedoek, en mep er dan met een deegroller lustig op los tot je grove kruimels hebt. Doe ze in een kom en meng dan goed met de gesmolten boter. Bedek de bodem van de springvorm ermee, druk stevig aan en bak dit 10-12 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de springvorm er daarna uit en verlaag de temperatuur naar 125C. (als de oven te hoog staat is het risico dat de taart van boven barst groter)

Cheesecake vulling met banaan

Terwijl de bodem afkoelt mix je de roomkaas met de suiker. Dan de bananen erbij en met een staafmixer pureren, zodat de banaan opgenomen wordt. Mix dan één voor één de eieren en tot slot de eidooier erbij. Tot slot de vanille en maizena erdoor, tot je een egale vulling hebt.

Bananencheesecake

Vet de randen van de springvorm nog extra in met wat boter. Giet daarna de vulling in de springvorm en zet die voorzichtig in de oven. Op de bodem van de oven zet je nog een bak met water neer. Bak de cheesecake 2uur (oven in de tussentijd niet openen) Zet de oven uit en laat ‘dan nog 2uur staan.

Smulpaapje 5jaar_Meike

Smulpaapjes verjaardagstaart

Haal de cheesecake uit de oven en laat op het aanrecht helemaal afkoelen, voordat je ‘in de koelkast zet om door en door koud te worden. Haal de taart, voor je ‘gaat serveren, wel op tijd uit de koelkast. Op kamertemperatuur is ‘ie namelijk het lekkerst.

Glazuur met pindakaas & chocola

Wil je nu écht to the kill gaan (of is je taart toch gebarsten, en wil je dat bedekken 😉 ) maak dan ook nog het glazuur en decoreer de (afgekoelde) taart daarmee. Hiervoor meng je alle benodigde ingrediënten, zoals hier boven staan beschreven. Spatel dit, mooi of rustiek, over de bovenkant van de taart en decoreer met chocolate chips of geschaafde pure chocola.

Gepubliceerd op 9 februari 2017


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
19 april 2024
bananenbrood wafels
 
Bananenbrood wafels

Wafels als ontbijt, voor een super smakelijk begin van de dag want zo lekker heb je bananenbrood nog nooit gegeten. Dit zijn mijn bananenbroodwafels
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.