Bananenbrood met bacon



Loopt jou het water bij de titel alleen al ook in het mond? Dat zal alleen maar erger worden als je ‘gebakken hebt, want echt álles wat lekker is zit in deze cake. Bananabread dus met stukjes bacon erdoor. Zoet & zout, hartig en zoet. Ik zou zeggen, duik gauw de keuken in!

Voor één cake

115g zachte boter
125g suiker
2 eieren
4 rijpe bananen
200g bloem
1tl bakpoeder
½ tl vanille extract
1tl kaneel
½ tl gember
125g spekreepjes

Verder nodig: ingevet cakeblik – oven voorverwarmen op 175C

Cakebeslag voor bananabread

Bak in een hete pan, zonder olie, de spek goudbruin en krokant. Laat op keukenpapier uitlekken. Mix de boter en suiker tot een egaal mengsel (ongeveer 3-5 minuten). In een aparte kom mix je de eieren en vanille met de banaan, tot een glad geheel. Doe dit bij de boter en mix glad.

Bacon & bananabread

In een aparte kom gaat de bloem, bakpoeder, kaneel en gember. Meng even door. Doe dit in twee delen bij de natte ingrediënten en meng tot alles is opgenomen. Tot slot de spekjes erdoor mengen met een lepel.

Cake met banaan en bacon

Giet het beslag in het cakeblik en strijk glad. Bak dit ongeveer 60 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat even in het blik afkoelen, haal de cake uit het blik, zet op een rooster en laat afkoelen. Serveer zo vers mogelijk!

Gepubliceerd op 13 januari 2017


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
8 april 2024
dressing met citrus
 
5 x dressing voor je salade

Een salade wordt nóg lekkerder van een goeie dressing. Ik zet mijn top 5 lekkerste dressings voor je op een rijtje. Hoef jij ze alleen nog maar te maken.
7 april 2024
asperges uit stoomoven
 
Asperges uit de stoomoven

Als je asperges uit de stoomoven wilt maken heb je nog maar één recept nodig. Perfecte gare asperges, met de lékkerste Hollandaise saus.
2 april 2024
rigatoni worstjes, salie, wijn
 
Pasta Brutto

Uit het héérlijke boek Brutto komt dit super makkelijke pastarecept met worstjes, salie en rode wijn. In een mum van tijd staat de lekkerste pasta op tafel!
2 april 2024
Griekse smash burger taco
 
Griekse smash burger taco’s

Smash burgers zijn hot! Maar je kunt ook een plantaardige Griekse smash burger taco maken. Dat super makkelijke recept heb ik voor je!
29 maart 2024
cinnamon rolls karamel
 
Confetti cinnamon rolls met gezouten karamel

In alle opzichten lekkerder dan misschien goed voor je is, maar deze cinnamon rolls met gezouten karamel wil je gemaakt hebben.
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.