Appel pancakes met gebakken appeltjes



Soms wil je naast een gezonde variant, zoals de havermout en appel pancakes, ook een gewone versie maken. Deze pancakes bevatten nog steeds minimaal suiker, maar zijn door de appel in het beslag en de gebakken appeltjes erbij nog wel lekker zoet en een heerlijk begin van je dag!

Voor ongeveer 10 pancakes
150g bloem
2el donkere basterdsuiker
1tl bakpoeder
2tl kaneel
mespunt nootmuskaat
mespunt gemalen kruidnagel
mespunt zout
250ml halfvolle melk
1 ei
25g gesmolten boter
1tl vanille extract
1 geraspte appel (Elstar, met schil)

Voor de gebakken appeltjes
1 appel, in dunne plakjes
1 klontje boter
1 scheutje (ongeveer een eetlepel) maple syrup of honing

Simpel pancake beslag

De droge ingrediënten gaan in een grote beslagkom. De natte ingrediënten meng je in een maatbeker. Giet die bij het bloemmengsel, roer even door en tot slot gaat de geraspte appel erbij. Meng nog even, maar niet te lang! Verhit alvast een koekenpan, tot die goed heet is.

Gebakken appeltjes

In een tweede koekenpan smelt je de boter met de maple syrup. Leg daar de appelschijfjes in en bak ze om en om, tot ze lekker gaar zijn.

Appel pancakes

In je hete koekenpan bak je nu – een juslepel beslag tegelijk – de pancakes. Zodra de bovenkant bubbelt en droger wordt draai je ze om en bak je de onderkant nog even. In gebruik een anti aanbakpan, en bak ze zonder toegevoegde olie. Maar een drupje olie in je pan mag natuurlijk altijd. Serveer de pancakes met de gebakken appeltjes.

Restjes in de lunchtrommel

Wij hadden een aantal pannenkoekjes over, die bleken ook erg gewaardeerd te worden de dag erna in de lunchtrommel van onze dochter!

Gepubliceerd op 20 februari 2016


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
24 mei 2024
 
Rode curry noodlesoep uit Easy van Yvette van Boven

De makkelijkste recepten vind je, per seizoen verdeeld, in Easy van Yvette van Boven. Zoals deze goddelijke noodlesoep.
23 mei 2024
Gemarineerde olijven
 
Gemarineerde olijven

Is een borrelplank compleet zonder olijven? Ik dacht het niet. Zeker niet als je zelf gemarineerde olijven maakt, dan wil je nooit meer anders!
19 mei 2024
 
4 recepten met vlierbloesem

Wat maak je met vlierbloesem? Ik geef je een aantal super makkelijke recepten! En leg je uit hoe je vlierbloesem plukt.
17 mei 2024
salade met orzo
 
Orzo salade op Griekse wijze

Orzo kun je op allerlei manieren gebruiken. Ik maakte er een salade mee, op Griekse wijze. Een mooi alternatief voor de bekende pastasalade.
16 mei 2024
padron pepers recept
 
Padron pepers van de barbecue

Deze milde Spaanse peper is een perfect borrelhapje. Snel klaar en heerlijk bij een glas wijn. Dit recept voor Padron pepers maak je op de bbq.
13 mei 2024
recept baba ganoush
 
Baba ganoush van de BBQ

Baba ganoush is een salade van geroosterde aubergine, uit de Levantijnse keuken. Baba ganoush van de barbecue is next level lekker. Dit is mijn recept.