Aardappel tonijnsalade met olijven & ei



Aardappel tonijnsalade met olijven & ei

Als je het nou super simpel door de week wilt hebben maak je dit de dag ervoor (of in het weekend) alvast klaar. Zet je het daarna in de koelkast. Trekken de smaken nóg lekkerder in de aardappeltjes én ben je letterlijk in 5 minuten klaar voor tafel, op drukke dagen.

Alles wat lekker is zit in deze goedgevulde maaltijdsalade; aardappeltjes, tonijn, eieren, olijfjes en nog heel veel meer lekkers. Schaaltjes met rauwkost op tafel en je bent er!

Voor 4-6 personen
750g krieltjes, gehalveerd
½ rode ui, dunne ringetjes
1 blikje olijven met ansjovis (á 200g)
2 blikjes (Fishtales) tonijn (á 160g)
1 blik kikkererwten (á 400g), afgespoeld en uitgelekt
10g verse platte peterselie, fijngesneden
3el extra vierge olijfolie
1el citroensap
3 eieren, hardgekookt
½ blikje ansjovis
zout & peper

Aardappelsalade met tonijn en olijven

Kook de schoon geboende en gehalveerde krieltjes in gezouten water, ongeveer 14 minuten. Giet af en laat uitstomen. In dezelfde tijd kook je in 8 minuten de eieren hard. Laat onder koud water schrikken en pel ze dan. Snijd daarna in kwarten.

Tonijnaardappelsalade

In een grote kom gaat de uitgelekte tonijn, rode ui, de olijven, de kikkererwten, de peterselie, ansjovis, olijfolie en citroensap. Doe hier de nog warme krieltjes bij en schep alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Garneer met het ei en nog wat extra peterselie.

 

Gepubliceerd op 1 maart 2017


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
7 mei 2021
 
Aspergesoep met zelfgemaakte aspergebouillon

Je verspilt niks van die heerlijke asperges als je er een soep van maakt met een zelfgemaakte aspergebouillon.
7 mei 2021
dutch baby
 
Weekmenu 2021 – week 19

Een weekmenu met gerechten passend bij de tijd van het jaar. Verrassende gerechten ook, maar stuk voor stuk even lekker (en gezond!)
5 mei 2021
 
Ovenschotel met gehakt en banaan

Van studentenhap naar familiemaaltijd. Dat gebeurde er met het recept voor deze verrassende ovenschotel met gehakt en banaan!
2 mei 2021
maaltijdsalade met vis
 
Salade met makreel en rode biet

Een goedgevulde salade met makreel en rode biet. Heerlijk als lunchsalade of een lichte maaltijdsalade. Een verrassend saladerecept!
2 mei 2021
pasta pollo tonato smulpaapje
 
De 5 lekkerste recepten met tonijn

Tonijn kun je ook op verantwoorde manier in je gerechten gebruiken. Hoe je dat doet, plus de lekkerste recepten met tonijn lees je hier.
30 april 2021
samen koken
 
Weekmenu 2021 – week 18

Het weekmenu biedt weer volop makkelijke doordeweekse maaltijden voor het hele gezin. Met een lekkere cake voor het weekend. Smullen maar!