Flatbread met gegrilde kip & hummus

Deze super snelle broodjes met kip & hummus zijn niet alleen heerlijk als (thuiswerk) lunch maar ook als makkelijke maaltijd op drukke dagen.

Dit kun je bijna geen koken noemen, maar is onze nieuwe favoriet voor een makkelijke doordeweekse maaltijd of een wat uitgebreide lunch (thuis of op school/werk). Het enige dat je nodig hebt zijn een paar ingrediënten.

Heb je meer tijd, dan kun je natuurlijk je flatbread zelf maken, je kip zelf grillen en zelfs je hummus zelf maken. Maar vandaag gaan we voor gemak!

Flatbread met gegrilde kip & hummus – voor vier personen

• 1 pak flatbread (ik kocht Planet Deli, via AH)
• 450g gegrilde kip (ik kocht de kip kebab, via AH)
• 200g hummus (ik kocht de geroosterde groente hummus, via AH)
• 1 zak gemengde sla
• 1 pot geroosterde paprika, afgespoeld en in reepjes

verder nodig: broodrooster of oven

Flatbread met gegrilde kip & hummus

Voor je gevulde broodje is het enige dat je eigenlijk hoeft te doen alles bij elkaar te brengen. Rooster de flatbread in een voorverwarmde oven of broodrooster, volgens de instructies op de verpakking. Besmeer ze daarna met hummus. Daarop gaat de sla, paprikareepjes en lekker wat gegrilde kip. Dichtvouwen en genieten maar.

Lunch(trommel)inspiratie

Naast een makkelijke doordeweekse maaltijd is dit ook een heerlijk broodje om mee te geven / nemen voor in de lunchtrommel. Verpak je flatbread dan in aluminiumfolie, voor je ‘m in de trommel stopt.

Gepubliceerd op 11 september 2019