Back to school lunchtrommelfavorieten

Het is al weer zo ver, de start van terug naar school staat voor de deur. Vanaf morgen gaan wij weer in het gareel van op tijd opstaan, lunchtrommels vullen en haasten om op tijd op school te zijn.

En ja, dat betekent ook de dagelijks ‘wat stop ik in hemelsnaam in de lunchtrommel?’ ellende. Nu vind je al genoeg lunchtrommelinspiratie op Smulpaapje, maar speciaal voor deze back to school special zet ik de favoriete lunchtrommelrecepten van onze dochter voor je op een rijte!

Bacon & egg muffins

Met stip bovenaan staat álles waar een ei in zit. Of hij nu hardgekookt is, of in de vorm van deze hartige muffin. Het liefst zou ze ze iedere dag eten. Dus maakte ik dit weekend weer een muffinplaat vol, zodat de vriezer ermee gevuld is en ik ze er zo uit kan toveren als ze in d’r trommel gaan! Het recept vind je hier

Couscoussalade met sinaasappel

Ze eet het bijna nog liever dan sushi, dat zegt al weer genoeg. Deze couscous maak ik dan ook altijd in een ruime hoeveelheid, zodat er genoeg over is de dag erna om in haar lunchtrommel mee te geven! Het recept vind je

Saucijzenbroodje

Toegegeven, ik maak ze niet altijd zelf omdat ik ze vaak groot insla bij óf Robért van Beckhoven of bij Le Perron, maar eigenlijk zijn ze heel simpel zelf te maken. En ook deze vries ik in (in een mini variant) zodat ik er door de week weinig tot geen werk aan heb. Het recept staat al op Smulpaapje

Groentemuffins

Hier kun je echt álle kanten mee op. En net als bij de bacon & egg muffin, je maakt één keer een plaat vol en je hebt er daarna 12 keer plezier van. Kies jouw favoriet, bijvoorbeeld met bloemkool en erwtjes of spinazie & feta, maar ook met courgette zijn ze top!

En wat er verder altijd in gaat

Minstens 2 soorten groente, favoriet zijn bij onze dame tomaatjes, paprika en komkommer. Maar ook gerust restjes groente (voor zover we die al hebben) van de vorige dag, bloemkool of broccoli. En af en toe een blokje kaas, stukje worst, een gekookt ei. Oh en lieve briefjes doen het al-tijd goed!