The Farm Table van Julius Roberts
Maak kennis met Julius Roberts. Chef, boer én auteur van het prachtige boek The Farm Table. Een aanwinst voor je kookboekenkast!
Julius Roberts is een Londense chef-kok en werkte onder meer bij restaurant Noble Rot. Op 23-jarige leeftijd verruilde hij het drukke stadsbestaan voor een kleine boerderij in Dorset, in het zuidwesten van Engeland, waar hij schapen, kippen en geiten houdt en zijn eigen producten verbouwt. Daarmee creëert hij rustieke, ingetogen gerechten geïnspireerd op de omgeving en de jaargetijden.
The Farm Table is zijn eerste boek en hierin deelt Julius heerlijke recepten met eerlijke verhalen, samen met praktisch advies over hoe je groenten kunt verbouwen en altijd kunt koken met de seizoenen in gedachten – alles tegen de prachtige achtergrond van het platteland en de kust van het Britse Dorset.
Verhalen en recepten
In de media wordt vaak de parallel getrokken met de jonge Jamie Oliver, maar heel eerlijk vind ik zijn boek meer raakvlakken hebben met Nigel Slater. Roberts heeft dezelfde bescheiden houding maar ook het talent om verhalen om te zetten in een boek dat meer is dan een kookboek.
In The Farm Table neemt Roberts je per seizoen mee in verhalen én recepten. Toegankelijke receptuur, mooie fotografie en alles passend bij het seizoen. Het maakt het een heel toegankelijk boek en echt de moeite waard om vaker uit de kast te halen.
The Farm Table
Ik kookte sinds ik het boek kreeg al twee recepten eruit. Beiden kinderlijk eenvoudig, maar ongelofelijk lekker. Je merkt dan toch echt dat Roberts getraind chef is.
De kip met dragon ging tot de laatste druppel saus op en ook de hazelnoot chocolate chip cookies vonden gretig aftrek. Dat recept deel ik dan ook graag met jullie. Maar daarnaast staan er in The Farm Table nog ruim 98 recepten in die ik dolgraag wil proberen. En waarvan ik zeker weet dat jij er ook blij van gaat worden.
The Farm Table is in het Nederlands vertaald en wordt uitgegeven door Fontaine Uitgever. Je koopt het boek voor € 33,99 in de boekhandel of bestelt ‘m online.
Gepubliceerd op 3 november 2023
