Smulpaapje interviewt! – Antichic



“Ook kinderen krijgen bij ons een topbeleving!”

Ron en Ank (twee dochters) zijn sinds 2004 eigenaar van Cappucino Rotterdam en 7 jaar geleden kwam daar Restaurant Antichic bij. Het concept voor beide zaken is dat zij uitgaan van een beleving. Een beleving zoals ze die zelf ook graag zien; vriendelijk met passie!  In Antichic staat vers en topkwaliteit voorop,  maar daarnaast is er veel ruimte om uit te leggen, te vertellen en te proeven, kortom interactie met hun gasten. En over kinderen en (uit) eten hebben ze ook zo hun mening. We spraken dit sprankelde duo hierover.

Wat is jullie (algemene) visie als het gaat om kinderen en eten?

“We overleggen altijd met de gast wat hun kinderen wel of niet lusten en daar passen we ons ‘kindermenu’ op aan .We hebben geen frituurpatat of appelmoes in huis, dus dat is makkelijk (lachend). Omdat we zelf twee dochters hebben (8 en 18 jaar) weten we wel wat kindtoegankelijk is. Dus saus/jus apart, kleine porties, fijner gesneden, als eerste hun bord .

We zijn van mening dat kinderen ook een top eetbeleving moeten hebben en dat een avondje restaurant niet de avond is om veel nieuwe dingen te proeven [wel een hapje van hun ouders natuurlijk]  dat hoort thuis al aan bod geweest te zijn … En weet je hoeveel keer kinderen iets moet proeven voor ze definitief weten of ze iets wel of niet lust? 14keer!”

Als het gaat om smaak thuis, wat zou dan jullie tip/advies/suggestie zijn?

“Ligt wel aan het kind en dat ken je zelf het beste. Maar wat ons betreft, geen druk erop leggen. Onze oudste wilde nooit iets proeven , dus daar werd alles heel fijn verwerkt in de gerechten dat ze wel de smaak maar niet het mondgevoel ervan had, bijvoorbeeld bij champignons. En met de jongste, die wil alles proeven, (lachend) nou behalve paard en slakken dan…”

Wat aten jullie zelf  vroeger graag?

Ron:  “Alles wat vers was, vooral de groente, want die doorgekookte bende brrrrrrrrrr   En ik hield van hartig!”

Ank:  “Sliptongetjes met sla,tomaat en komkommer met gebakken aardappeltjes. Dat is nu nog wel favoriet!”

Was er ook iets wat je echt niet lustte?

Ron: “Ik lustte alles, behalve als er koud verwerkt ei in zit, dan lust ik niks!”

Ank: “Mmm, traditionele spruitjes en soep ben ik geen voorstander van.”

Stel, je krijgt de vrije hand. Hoe ziet jullie ideale kindermenu er dan uit?

“Het ideale kindermenu bestaat volgens ons niet, zoveel kinderen zoveel smaken maar wel: alles vers!”

Wat is jullie advies aan restaurants die alleen nog een traditioneel kindermenu serveren?

“Die mogen zich weleens in kinderen gaan verdiepen! Niets leukers om te zien dan dat de kinderen een mooi opgemaakt bord krijgen en ze het nog lekker vinden ook! En schenk hun drinken in een champagneglas als aperitief en gedurende de avond hun drinken in wijnglazen. Oh, die gezichten dan, priceless!”

Gepubliceerd op 31 oktober 2013


Reageren is niet mogelijk.

Dit vind je vast ook interessant
29 november 2022
vanille pannacotta web2.jpg
 
Vanille pannacotta met stoofpeertjes

Vanille pannacotta met stoofpeertjes, een dessert dat super feestelijk is en in zijn geheel is voor te bereiden. Een ideaal kerstdessert dus!
29 november 2022
 
Zelfgemaakte Pommes Duchesse

Goudbruine, knapperig van buiten en zacht van binnen, Pommes Duchesse. Je maakt ze heel eenvoudig zelf.
29 november 2022
frans stoofvlees boeuf bourguignon
 
Boeuf Bourguignon – Frans stoofvlees

Een klassiek Frans stoofvleesrecept, dat is deze boeuf bourguignon zeker. Maar wat een feestelijk gerecht om met kerst op tafel te zetten.
29 november 2022
 
Rode uiensoep met kaascroutons

Een klassieke uiensoep, maar dan met een twist. Maak deze rode uiensoep als voorgerecht voor een feestelijk menu.
16 november 2022
Mont d'oR BBQ
 
Mont d’Or van de barbecue

Mont d'Or, dit bijzondere seizoenskaasje, kun je ook geweldig op de (winter) barbecue bereiden en is een heerlijk borrelhapje voor de feestdagen.
9 november 2022
aardappeltaart Ottolenghi
 
Hartige taart met aardappel, Gruyère en feta

Uit Ottolenghi Test Kitchen Extra Lekker komt deze goddelijke hartige taart met aardappel en twee soorten kaas. Super makkelijk. Méga lekker!