Smulpaapje eet bij de Spaghetteria



Al eerder at ik bij de Spaghetteria, op de van Woustraat in Amsterdam. Een van de drie vestigingen van deze Italiaanse pastabar in Amsterdam. Een hele populaire plek voor jong en oud om verse pasta te eten, zonder opsmuk.

Gestart door rasechte Amsterdammers, met alleen maar Italianen in de keuken. Eigengereid, authentiek en daardoor een top plek voor een bord fantastische pasta.

Spaghetteria Amsterdam

De filosofie van de Spaghetteria is simpel. Hier eet je een bord fantastische pasta. Niks meer en niks minder. Er is keuze uit zes soorten, die met grote regelmaat wisselen. De pasta – altijd al dente – wordt geserveerd in een diep bord. Een vork, een stukje brood. That’s it!

Geen mes bij de pasta

Waarom geen mes? Zoals de Italianen zeggen, dan snijd je door de ziel van de pasta én de chef. Pasta eet je met een vork, het bord fungeert als lepel. Met het brood veeg je de restjes saus op. Zo simpel is het. Zo heerlijk is het overigens ook. Want de Spaghetteria maakt alles zelf. Dus niet alleen de saus, ook de pasta.

Paarsepapardelle_Spaghetteria

Verse pasta

Die pasta wordt in hun eigen Laboratorio gemaakt. Niet alleen de traditionele eierpasta, maar er wordt ook geëxperimenteerd. Met kleur. Hun groene pasta is op smaak gebracht met basilicum.  De rode ravioli met bietensap. Momenteel wordt gekeken of er paarse pappardelle gemaakt kan worden.

Smulpaapje proof

Gezinnen weten hun weg ook te vinden naar de Spaghetteria. Want van iedere pasta is ook een kinderportie te bestellen. De Arrabiatasaus wordt, speciaal voor kinderen, minder pittig gemaakt door de peper en knoflook weg te laten. En een kale pasta met alleen boter en kaas, het kan allemaal!

Ambities

De ambities liegen er niet om. Ieder jaar een nieuwe vestiging. Komend jaar betekent dat een tweede locatie in Utrecht. Ik kan alleen maar hopen dat ze ooit overwegen ook naar Leiden te komen.

Ook eten bij de Spaghetteria? Dat kan in Amsterdam inmiddels op 3 locaties, waarbij ik je zou aanraden om naar die in Oost te gaan waar het – vooralsnog – iets minder hectisch is. Hoewel het me niet zou verbazen als het binnenkort ook daar iedere avond volle bak is, net als bij de andere vestigingen.

 

Gepubliceerd op 30 januari 2017


Reageren is niet mogelijk.

Dit vind je vast ook interessant
4 november 2023
hartige kerstkrans
 
Hartige kerstkrans met pompoen & pecannoten

Deze kerst een groentegerecht als ster van je Kerstmenu? Zeker wel! Wat dacht je van deze hartige kerstkrans met pompoen!
3 november 2023
cookies Julius Roberts
 
Hazelnoot chocolate chips cookies

Uit The Farm Table van Julius Roberts komen deze waanzinnig lekkere hazelnoot chocolate chip cookies. Die wil je proeven!
2 november 2023
borrelkaas Beemster
 
Borrelen met Beemster kaas

Kaas is leven. Makkelijker dan dat kan ik het niet maken. Lekkerder wel. Want met de nieuwe Beemster Signature kazen is je borrelplank zó gevuld.
29 oktober 2023
Vietnamese kippensoep Phó Ga
 
Vietnamese kippensoep Phó Ga

Een verwarmende, voedende kippensoep uit Vietnam. Puur comfortfood. Ik leg je uit hoe je dit eenvoudige soeprecept zelf maakt.
29 oktober 2023
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus
 
Gekruide gehaktballetjes in tomatensaus

Een eenvoudig en snel doordeweeks recept voor gekruide gehaktballetjes in een tomatensaus. Simpel en lekker, een fijn budgetrecept!
29 oktober 2023
Cucina Povera van Roberta Pagnier
 
Milanese kalfskoteletten uit Cucina Povera

Uit Cucina Povera komt dit budgetrecept voor de klassieke Milanese kalfskoteletten; de Italiaanse versie van de schnitzel.