De ketchup test
Door een persbericht dat ik ontving over suikervrije ketchup – speciaal gericht op kinderen – bedacht ik me dat er misschien wel behoefte zou zijn aan een review daarvan. Jullie respons op mijn bericht daarover op Facebook bevestigde dat.
Maar in plaats van één suikervrije ketchup te proberen maakte ik er een breder verhaal van. Ik kreeg er eentje toegestuurd en kocht een aantal andere merken zelf. Schakelde een aantal vriendjes en vriendinnetjes van onze dochter in en samen met mijn vent erbij kon de grote ketchuptest beginnen!
Test met suikervrije ketchup
Er werden verschillende merken ketchup getest en er werden twee methodes gehanteerd. Als eerste werd er blind en puur geproefd. Dus een lepeltje en proeven maar. Daarna volgde de tweede ronde, proeven in combinatie met een tosti. Zou dat verschil maken? En voor wie het zeker wilde weten kon er daarna nog een keer puur geproefd worden.
Er werden scores uitgedeeld van 1 tot 5. Waarbij 1 het minst lekker was en 5 het allerlekkerst. De kinderen wisten dus niet welke ketchup ze proefden. Verpakking en dergelijke werd bewust niet meegenomen in de beleving. Alleen de smaak. Om ze echt op de proef te stellen zit tussen de vijf bakjes ook nog een bakje met gewone ketchup, die wij thuis normaal gebruiken.
Smulpaapje ketchup test
De ketchups die werden getest zijn overigens niet de enige suikervrije/-arme ketchups die er zijn, maar deze zijn in bijna alle supermarkten te koop. Ook verschilt het per ketchup of en zo ja waar er mee gezoet is. Dat kan honing zijn (Hellmans), maar ook met behulp van bijvoorbeeld zoetstoffen (Heinz). Een tweetal zijn daadwerkelijk suikervrij en ook niet gezoet met een alternatief ingrediënt
Deze ketchups stonden er op tafel:
- Hellmans ketchup, gezoet met honing (12,5%) – 201g tomaten per 100g ketchup – 82Kcal per 100ml
- Bio Bandits, suikervrij – 73% tomaat – 48 Kcal per 100ml
- Verstegen Illie Billie ketchup, suikervrij – 31% tomaat – 73Kcal per 100ml
- Heinz 50% minder suiker, 11g suiker – 174g tomaat per 100ml ketchup – 64Kcal per 100ml
- Heinz regular, 22,8g suiker – 148g tomaat per 100ml ketchup
Blinde en pure smaaktest
Bij het puur proeven van de ketchups werd er beduidend anders gescoord, dan toen er samen met een tosti werd geproefd. Dit waren de pure smaakscores
Illie Billie werd als lekkerste beoordeeld en kreeg vier keer een 5, 1x een 4 en 1x een 3
Heinz 50% minder suiker was duidelijk het minst favoriet en kreeg vijf keer een 2 en 1x een 3
Tosti’s en ketchup
Grappig genoeg werd de smaakbeleving nadrukkelijk anders toen er werd geproefd in combinatie met een ham/kaastosti.
Hier was Heinz 50% wel de favoriet met vier keer een 5
Bio Bandits was in dit geval voor het testpanel de minst lekkere.
Smaken verschillen
Deze test is geen waarde oordeel wat mij betreft. Er is dus ook geen winnaar in die zin. Wel ben ik verrast door de smaak van Illie Billie (in positieve zin) en die van Bio Bandits (in negatieve zin, zúúr!). Gebruik je zelden ketchup, dan kan ik me voorstellen dat je niet eens behoefte hebt aan een suikervrij alternatief.
Gebruik je het regelmatiger – zoals wij bij de tosti op woensdag en wanneer we gebakken aardappeltjes of frietjes eten – dan vind ik een suikervrij alternatief toch wel echt een aanrader als ik zie hoe ongelofelijk veel suiker er in de reguliere versie zit. Zeker als blijkt dat een suikervrije versie, qua smaak, niet onderdoet voor de gewone (die in de test dus niet werd herkend als suikerhoudende versie, wat ik grappig vond om te zien!)
Doe er je voordeel mee
Kies waar jij je prettig bij voelt. Maar weet dat als je een suikervrij alternatief wil er dus twee versies zijn die door ons testpanel als zeer goed werden beschouwd. Voor de zekerheid; voor deze test werd ik door geen van de deelnemende merken betaald. Wel kreeg ik een fles ketchup van Verstegen toegestuurd, dat die als één van de winnaars uit de test kwam is in dit geval puur mazzel voor hen. Dat was ook de reden dat alle ketchup blind geproefd werd.
Gepubliceerd op 21 november 2018
