Kleine hartige taartjes van Petit Gateau – review

Review Kleine hartige taartjes van Petit Gateau

Met een prachtig voorwoord van Yvette van Boven start het boek. Het is mooi ook om te lezen hoe Petit Gateau ooit is ontstaan en de weg die Meike Schaling heeft afgelegd om te komen waar ze nu is. Haar winkel zit sinds 2013 op de Haarlemmerstraat in Amsterdam en nog iedere keer als ik er langsfiets wil ik stoppen voor die fantastische citroentaartjes die ze er verkoopt (mijn versie daarvan vind je hier)

Hartige taartrecepten

Het boek is opgedeeld in verschillende hoofdstukken, die allemaal om één type hartige taart draaien. Als start zijn er de Quiches, dan de hartige cakes (ideaal ook voor in de lunchtrommel!), hartige taartjes met pâte sablée, of liever met bladerdeeg in het volgende hoofdstuk, hartige madeleines (zo lekker!), brioche en een bonushoofdstuk.

Stap voor stap uitleg

Alles wordt stap voor stap uitgelegd, waardoor het eigenlijk fool proof recepten zijn. Ja, je kunt kant & klaar deeg gebruiken maar Meike laat zien hoe makkelijk het is om het zelf te maken. Je moet alleen even op tijd beginnen.

Met zes basisrecepten zijn er uiteindelijk 65 varianten te maken. Dus zorg dat je er minimaal één onder de knie hebt en varieer er daarna op los!

Quiche met spinazie

Je kunt gaan voor de kleine taartjes, maar daar heb je fonceerringen voor nodig (die makkelijk online te bestellen zijn overigens) dus ik maakte een grote quiche. Die was meteen genoeg voor 4 personen en nog een klein stukje in de lunchtrommel de dag erna.

Omdat mijn aardenwerken quichevorm kapot is heb ik een springvorm van 24cm gebruikt. Dat ging prima! Zorg wel dat je je deeg een dag van tevoren klaarmaakt! Mijn versie van het recept vind je hier.

Aanrader!

Net als het vorige boek van Petit Gâteau vind ik deze ook echt weer een aanrader. Hartige taarten zijn ideaal om van tevoren klaar te maken, doen het ook geweldig bij de borrel, of neem ze op een mooie dag mee naar een picknick. Je kunt naar hartenlust variëren en de variatierecepten in dit boek zijn echt weer even anders. Mislukken is geen optie, als je de stappen opvolgt. Oftewel, een echte aanrader!

Kleine hartige taartjes van Petit Gateau kost € 18,50 is uitgegeven door Kosmos Uitgevers en online en in de boekhandel te koop.