Comfort van Ottolenghi

Meer dan 100 recepten staan er in Comfort. Pasta, soep, salade, traybake. Het staat er allemaal in. Wat brengen de co-auteurs in dit boek? Heel veel!

Want ik kan met recht zeggen dat dit mogelijk mijn meest favoriete Ottolenghi boek ever is. En dat is nogal een statement van iemand die tot voor kort nul Ottolenghi boeken had. Want, teveel gedoe, te lange ingrediëntenlijst, te veel tijd. Ik was niet echt een fan. En dat mag je een understatement noemen.

Dat ben ik van Comfort absoluut wel. Ik vind het persoonlijk het meest gevarieerde boek uit de reeks Ottolenghi boeken. Dat komt ook echt door de mede auteurs. Helen Goh, Verena Lochmuller en Tara Wigley geven hun persoonlijke touch aan het boek. Niet alleen door hun recepten, maar ook de verhalen erachter.

Comfort food in Comfort

Comfortfood staat vaak synoniem voor calorierijk eten. Dat zijn de gerechten in Comfort niet persé. Het zijn wel heel vaak kommetjesgerechten, zoals ik ze noem. Verwarmend, troostrijk, je wil meer. Maar wat comfortfood nou echt is verschilt ook weer per persoon en dus ook voor de recepten in dit boek.

Tien hoofdstukken bevat het boek. Van eieren, flensjes en pannenkoeken tot soep, kip, traybakes, noedels, pasta en zoetigheid. Echt een heel breed pallet aan recepten dus. Er zitten Ottolenghi klassiekers tussen, zoals shakshuka, hummus, en volop groentegerechten. Maar ze zijn in dit boek echt anders dan anders.

Ik zie verrassend veel Aziatische invloeden terug en daar word ik persoonlijk heel blij van! De linguine met miso, paddenstoelen en spinazie is zo’n gerecht. Mega snel klaar en barstensvol smaak. Ik maakte ook de kippensoep (zonder de matzeballen overigens). Heerlijk! Maar mijn favoriet, tot nu toe, zijn de theenoedels met sake radijsjes. Man, man, man, wat lekker. Dat snelle noedelrecept, dat ik iets aanpaste, deel ik graag met je.

Voor binnenkort staan ook de pasta met hazelnoten en salie op het menu. En ook in het hoofdstuk zoetigheden staan nog zat recepten die ik een keer wil maken. Maar als ik heel eerlijk ben, eigenlijk álles in het boek ziet er even verrukkelijk uit.

Comfort van Ottolenghi is een must have

Op de vraag, die ik met regelmaat kreeg, ‘wil ik dit Ottolenghi boek aan mijn verzameling toevoegen’ kan ik dan ook met een gerust hart met een dikke JA beantwoorden.
Heb je nog helemaal geen Ottolenghi boeken, begin dan vooral met dit boek. Het is wat mij betreft een must have!

Verkoopinformatie

Comfort van Ottolenghi is in Nederland uitgegeven door Park Uitgevers. Je koopt Comfort bij je eigen boekwinkel of via een online kanaal, voor € 33,99