Bananabread (ontbijt) wafels



Stel je eens voor dat je kunt ontbijten met bananabread – zoals bijvoorbeeld deze –, maar dan met amper suiker en in de vorm van wafels. Word je van de gedachte alleen al niet intens gelukkig?!

Ik zei toch dat jullie zouden gaan genieten van mijn wafelfase 😉 Dus, trek het (elektrische) wafelijzer van achter uit de kast en bakken maar. Beter gaat je ontbijt niet worden!

Voor 12 wafels

175g bloem
1el basterdsuiker
35g geraspte kokos
¼ tl zout
250ml karnemelk
1tl vanille
3 rijpe bananen
1 ei

Verder nodig: staafmixer, wafelijzer, gloeiend heet voorverwarmd – olie/spray om in te vetten

Bananabread wafels

Mix in een maatbetker de karnemelk, vanille en ei. Pureer er met een staafmixer dan de rijpe bananen door tot je een glad geheel hebt. Meng in een andere kom de droge ingrediënten door elkaar. Doe hier het bananenmengsel door en met een garde meng je alles.

Wafels als ontbijt!

Je wafelijzer is heet en ingevet. Doe hier 1 ½ juslepel beslag in en sluit het ijzer. Laat het nu 5 minuten bakken. Niet tussentijds openen, want dan trek je de wafels uit elkaar (en ja, dit heb ik proefondervindelijk ervaren 🙂 ). Na 5 minuten haal je ze er met een satéprikker uit en laat je ze even afkoelen op een rooster.

Kun je wafels invriezen?

Ja zeker kan dat. Laat ze helemaal afkoelen, verpak in plastic diepvrieszakjes en vries in. Het enige wat je daarna hoeft te doen is ze, of opwarmen in een broodrooster of in een voorverwarmde oven van ongeveer 150C. Dit zijn overigens geen knapperige wafels, door de banaan blijven ze een beetje chewy!

Meer bananabread recepten?

Voor nog meer lekkere bananabread recepten, kijk ook eens hier!

Gepubliceerd op 17 januari 2017


Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
21 maart 2024
kip van de barbecue
 
Gegrilde kip van de BBQ met grapefruit

Een eenvoudig, maar heerlijk barbecue-recept. Gegrilde kip met grapefruit. Zo lekker at je kip van de barbecue nog niet eerder.
16 maart 2024
everything bagel quiche
 
Everything bagel hartige taart met zalm

Alles wat lekker is aan een everything bagel met zalm, maar dan in de vorm van een hartige taart. Je favoriete lunchrecept is nu binnen handbereik.
8 maart 2024
colomba pasquale paasbrood
 
Italiaans Paasbrood (Colomba Pasquale)

Een Colomba Pasquale is een Italiaans paasbrood. Een heerlijk zoet, brioche-achtig brood dat je heel eenvoudig thuis met Pasen op tafel zet.
20 februari 2024
visrecept met zwaardvis
 
Zwaardvis met couscous

Dit visrecept met zwaardvis wil je maken! Serveer de zwaardvis met couscous voor een Mediterrane maaltijd. Gezond én lekker!
11 februari 2024
Pekingeend van de bbq
 
Pekingeend met pannenkoekjes

Uit BBQ tijd komt mijn recept voor Pekingeend van de barbecue, traditioneel eet je die met pannenkoekjes. Zó lekker!
7 februari 2024
Zwolsche stoof_Euroma
 
Zwolsche stoofvlees met spruiten

Van Euroma kreeg ik de Zwolsche stoofkruiden, die i.s.m. Jonnie Boer zijn ontwikkeld. Daar maak je dit lekkere Zwolsche stoofvlees recept mee.