Baba Ganoush – Ottomaanse auberginedip



Zoals ik je vorige week al liet zien in de vega BBQ 3daagse kun je super veel lekkers met groente op de BBQ. Tijdens die BBQ sessie maakt ik ook deze romige auberginedip. Wij aten ‘bij de maaltijd met lekker Turks brood. Maar het is ook een super dip om tijdens een borrel te serveren.

Geen BBQ aan of in de buurt? Geen nood. Je kunt ze ook in de oven roosteren, het resultaat is hetzelfde!

babaganoush Smulpaapje

Voor een ruime hoeveelheid

2 aubergines, rondom in geprikt met een vork
60ml tahin
60ml vers citroensap
1 grote teen knoflook
¼ tl gemalen komijn
½ tl zout
1-2el verse peterselie, alleen de blaadjes

Verder nodig: staafmixer

Simpel recept voor Baba Ganoush

Gril de aubergine op de BBQ totdat ‘ie rondom zacht is. Haal dan van de BBQ af en laat in een blik afkoelen, voor je ‘opensnijdt en met een lepel het vruchtvlees uit de aubergine schept. Kies je voor de oven variant verwarm dan je gril op de hoogste stand, leg de aubergine in een ovenschaal en gril tot ‘ie rondom zacht is. Vervolg dan het recept.

Baba Ganoush – Ottomaanse auberginedip

Doe het auberginevlees met de rest van de ingrediënten in een hoge maatbeker en met de staafmixer pureer je het geheel glad. Proef en kijk of je de smaak zo goed vindt, je kunt nog bijsturen. Garneer met wat peterselie en serveer met vers Turks brood.

De dagen erna wat je auberginedip overigens alleen maar lekkerder, dus gaat alles niet in één keer op is dat geen ramp. En je kunt ‘dus ook prima al een paar dagen voor je ‘wilt serveren klaarmaken.

Gepubliceerd op 15 augustus 2017


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
22 juni 2022
recept Laksa Vanja van der Leeden
 
Laksa met kip en garnalen

Laksa is de nieuwe ramen verkondigt Vanja van der Leeden in Insane. Ik ben zeker ook team Laksa, want deze noedelsoep is zó lekker!
13 juni 2022
vegan Raman
 
Vegan ramen met paddenstoelen

Een makkelijke, snelle, zelfgemaakte ramen op basis van groentebouillon en paddenstoelen. Zó lekker!
8 juni 2022
Pasta met bloemkool en citroen
 
Pasta met geroosterde bloemkool & citroen

Dit recept voor pasta met geroosterde bloemkool & citroen is een lekkere variant voor je makkelijke doordeweekse maaltijd.
4 juni 2022
gevulde paprika recept
 
Gevulde puntpaprika’s uit de oven met parelcouscous

Met verse groente en HAK Uit de Oven zet je een makkelijke, maar ook gezonde én lekkere maaltijd op tafel. Zoals deze gevulde puntpaprika’s.
30 mei 2022
bananenhavermoutmuffin-web2.jpg
 
Ontbijtmuffins met banaan & bosbessen

Ontbijtmuffins met banaan en bosbessen, die ook de rest van de dag trouwens prima smaken! Een eenvoudig en lekker muffinrecept
27 mei 2022
zoetzure kip
 
Zoetzure kip met ananas

Uit de keuken van Xi'an Famous Foods komt dit waanzinnig lekkere recept voor zoetzure kip met ananas. Je wilt nooit meer anders.