Baba Ganoush – Ottomaanse auberginedip



Zoals ik je vorige week al liet zien in de vega BBQ 3daagse kun je super veel lekkers met groente op de BBQ. Tijdens die BBQ sessie maakt ik ook deze romige auberginedip. Wij aten ‘bij de maaltijd met lekker Turks brood. Maar het is ook een super dip om tijdens een borrel te serveren.

Geen BBQ aan of in de buurt? Geen nood. Je kunt ze ook in de oven roosteren, het resultaat is hetzelfde!

babaganoush Smulpaapje

Voor een ruime hoeveelheid

2 aubergines, rondom in geprikt met een vork
60ml tahin
60ml vers citroensap
1 grote teen knoflook
¼ tl gemalen komijn
½ tl zout
1-2el verse peterselie, alleen de blaadjes

Verder nodig: staafmixer

Simpel recept voor Baba Ganoush

Gril de aubergine op de BBQ totdat ‘ie rondom zacht is. Haal dan van de BBQ af en laat in een blik afkoelen, voor je ‘opensnijdt en met een lepel het vruchtvlees uit de aubergine schept. Kies je voor de oven variant verwarm dan je gril op de hoogste stand, leg de aubergine in een ovenschaal en gril tot ‘ie rondom zacht is. Vervolg dan het recept.

Baba Ganoush – Ottomaanse auberginedip

Doe het auberginevlees met de rest van de ingrediënten in een hoge maatbeker en met de staafmixer pureer je het geheel glad. Proef en kijk of je de smaak zo goed vindt, je kunt nog bijsturen. Garneer met wat peterselie en serveer met vers Turks brood.

De dagen erna wat je auberginedip overigens alleen maar lekkerder, dus gaat alles niet in één keer op is dat geen ramp. En je kunt ‘dus ook prima al een paar dagen voor je ‘wilt serveren klaarmaken.

Gepubliceerd op 15 augustus 2017


Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Dit vind je vast ook interessant
29 januari 2023
mosterdsoep recept
 
Romige mosterdsoep met appel

Een heerlijk vegan mosterdsoeprecept voor groot en klein. Mosterd geeft net dat beetje extra aan deze heerlijke soep met knolselderij en appel.
11 januari 2023
hartige cake met spinazie
 
Hartige cake met spinazie

Een hartige cake is áltijd een goed idee. Als makkelijke lunch, als borrelhapje of bij soep voor een snelle maaltijd. Deze hartige cake wil je maken!
8 januari 2023
salade met makreel
 
Makreelsalade met appel

Makreelsalade is niet alleen heerlijk op een boterham of cracker. Het is ook een heerlijk makreelrecept voor de borrel. Super veelzijdig!
5 januari 2023
palmkool
 
10 x recepten met lekker veel groente

In plaats van deze maand te focussen op afvallen wil ik je laten zien hoe lekker het is om veel groente te eten. Dus 10x recepten met volop groente.
29 december 2022
snelle roerbak met spitskool
 
Super snelle roerbak met spitskool en champignons

Een super snelle roerbak met spitskool en champignons. Een heerlijk budgetrecept dat in no time klaar is. Super gezond én lekker
29 december 2022
borreltijd
 
Italiaans borrelhapje (sfoglia ripiena)

Gevuld bladerdeeg, op z’n Italiaans, maakt een waanzinnig lekker en makkelijk borrelhapje. Zéker als je truffelsalami gebruikt.